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科普 - 黃酒釀造 - 列表
一、酒母種類和特點(diǎn)
二、淋飯酒母
三、速釀酒母和高溫糖化酒母
四、活性干酵母
一、生產(chǎn)菌種的篩選
二、生產(chǎn)菌種的管理
一、黃酒發(fā)酵的特點(diǎn)
二、黃酒的發(fā)酵類型
三、黃酒發(fā)酵過(guò)程中的微生物變化
四、發(fā)酵過(guò)程的物質(zhì)變化
共100條
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