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科普 - 白酒釀造 - 列表
二、中國名優(yōu)酒
一、大曲酒生產(chǎn)方法
二、小曲酒生產(chǎn)方法
三、麩曲酒生產(chǎn)方法
四、其他
二、邊糖化、邊發(fā)酵法
一、液態(tài)發(fā)酵法的類型
第一節(jié) 白酒中的微生物及特點(diǎn)
一、大曲中的微生物
二、大曲制作工藝(以濃香型大曲為例)
共228條
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