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科普 - 白酒品酒師 - 列表
(九) 對兼香型白酒風(fēng)格的認(rèn)識
(一) 配料上出現(xiàn)問題
(二) 操作不當(dāng)或毛糙
(三) 管理不善
(一) 酸、酯、醛(酮)醇等類物質(zhì)含量是否諧調(diào)
(二) 酸類物質(zhì)是否諧調(diào)
(三) 酯類物質(zhì)是否諧調(diào)
(四) 醇類物質(zhì)是否諧調(diào)
(五) 醛、酮類(或稱羰基化合物類)含量是否諧調(diào)
(一) 酚類化合物
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