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科普 - 發(fā)酵食品工藝 - 列表
二、微生物的次級(jí)代謝
三、微生物發(fā)酵中的代謝調(diào)控
一、原料降解
二、單糖形成目的產(chǎn)物
三、代謝產(chǎn)物間的再平衡
思考題
一、培養(yǎng)基的種類和用途
二、培養(yǎng)基的主要成分與工業(yè)發(fā)酵原料來源
三、培養(yǎng)基及發(fā)酵基質(zhì)的制備
一、主要滅菌方法
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