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一、烹調(diào)技術(shù)的產(chǎn)生
烹調(diào)工藝

        烹調(diào)技術(shù)的產(chǎn)生是以用火熟食為標(biāo)志的,但人類開始用火熟食時(shí),只能說進(jìn)入了準(zhǔn)烹調(diào)時(shí)代。完整意義上的烹調(diào)技術(shù)必須具備火、炊具、調(diào)味品和烹調(diào)原料4個(gè)條件?；鹗桥胝{(diào)之源,調(diào)味品是烹調(diào)之綱,陶器為烹調(diào)之始,原料為烹調(diào)之本。    （共 1704 字）     [閱讀本文] >>

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