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四、啤酒質(zhì)量基本要求
啤酒工藝學(xué)

        簡(jiǎn)單地講,啤酒質(zhì)量有如下基本要求。1.感官要求(1)外觀透明度、濁度。(2)泡沫形態(tài)、泡持性。(3)香氣和口味。2.理化指標(biāo)要求理化指標(biāo)主要包括酒精度、原麥汁濃度、總酸、CO2含量、雙乙酰含量、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性、苦味值、溶解氧及    （共 227 字）     [閱讀本文] >>

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四、啤酒質(zhì)量基本要求 - 啤酒工藝學(xué)
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四、啤酒質(zhì)量基本要求
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        簡(jiǎn)單地講,啤酒質(zhì)量有如下基本要求。1.感官要求(1)外觀透明度、濁度。(2)泡沫形態(tài)、泡持性。(3)香氣和口味。2.理化指標(biāo)要求理化指標(biāo)主要包括酒精度、原麥汁濃度、總酸、CO2含量、雙乙酰含量、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性、苦味值、溶解氧及    （共 227 字）     [閱讀本文] >>

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