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一、蛋白質(zhì)及其性質(zhì)
蛋白質(zhì)純化與分析

        蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的一類(lèi)高分子有機(jī)化合物,是人體的必需營(yíng)養(yǎng)素。蛋白質(zhì)的英文是protein,源于希臘文的proteios,是“頭等重要”意思,表明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)中頭等重要的物質(zhì)。蛋白質(zhì)是細(xì)胞組分中含量最為豐富、功能最多的高分    （共 3242 字）     [閱讀本文] >>

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