酯類(lèi)是中國(guó)白酒中呈現(xiàn)香味的主要物質(zhì),酯類(lèi)含量高則酒的香味好,酯類(lèi)含量低則酒的香味低。濃香型白酒的香味成分以酯類(lèi)成分占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),無(wú)論在數(shù)量上,還是在含量上都居首位。酯類(lèi)成分約占香味成分總量的60%,其中己酸乙酯是其主 (共 1726 字) [閱讀本文] >>
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 酯類(lèi)是中國(guó)白酒中呈現(xiàn)香味的主要物質(zhì),酯類(lèi)含量高則酒的香味好,酯類(lèi)含量低則酒的香味低。濃香型白酒的香味成分以酯類(lèi)成分占絕對(duì)優(yōu)勢(shì),無(wú)論在數(shù)量上,還是在含量上都居首位。酯類(lèi)成分約占香味成分總量的60%,其中己酸乙酯是其主 (共 1726 字) [閱讀本文] >>