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 乳粉的制造方法一般有兩種,即滾筒法和噴霧干燥法。前者是以牛乳與被蒸氣加熱的金屬相接觸,干燥而成薄層,然后把它碾成細微的粉末。滾筒法的主要缺點是因為乳與滾筒的熱面相接觸,溫度較高而使大部分的蛋白質凝固,因而用此法 (共 1248 字) [閱讀本文] >>