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 金華火腿的傳統(tǒng)制作技藝及其工序是相對而言的,也就是說不同歷史時期金華火腿的制作工藝均有一定的變化。在唐宋時期,金華火腿的制作是以熏制為主,但到了明清時期,由于江南經(jīng)濟發(fā)達,江南成為中國最重要的經(jīng)濟區(qū)。因 (共 7487 字) [閱讀本文] >>