海量資源,盡在掌握
 冰淇淋加工中所用的植物蛋白原料的種類較多,常用的有大豆、綠豆、花生、芝麻、玉米、葵花子、杏仁等。它們有以下特點:蛋白質(zhì)含量高,其中,大豆為38.8%以上,綠豆達22.1%,芝麻達42%,玉米達8.5%;含有豐富的植物油脂,其中人體必需的不 (共 1870 字) [閱讀本文] >>