海量資源,盡在掌握
 經酶解脫色后的玉米蛋白水解液中還有一部分玉米蛋白質大分子物質沒有酶解,另外由于在酶解過程中需要不斷滴加NaOH溶液,以維持在堿性蛋白酶最適的pH條件下酶解,所以沒有經過脫鹽處理的玉米肽含鹽量很高,在接下來的研究中對玉 (共 4346 字) [閱讀本文] >>