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 緩慢消化淀粉(SDS)是指那些能在小腸中被完全消化吸收但速度較慢的淀粉。Englyst等從營養(yǎng)學(xué)角度將其定義為在pH值5.2和37℃條件下,20~120min被混酶(胰α-淀粉酶、糖化酶與轉(zhuǎn)化酶)消化的那部分淀粉片斷,其主要為大部分的天然谷物淀粉 (共 806 字) [閱讀本文] >>