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五、我國(guó)動(dòng)物性食品衛(wèi)生的歷史、現(xiàn)狀及前景
獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)

        1.我國(guó)動(dòng)物性食品衛(wèi)生事業(yè)的歷史回顧古代,人類在長(zhǎng)期吃肉的實(shí)踐中,產(chǎn)生了動(dòng)物性食品衛(wèi)生觀念的萌芽,已經(jīng)懂得死畜病畜肉不可食用。周朝時(shí)還設(shè)置了官職,專門管理肉品的衛(wèi)生。東漢時(shí)期,張仲景著《金匱要略》,其中記載:“六畜    （共 1625 字）     [閱讀本文] >>

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