食品科學(xué)(2010年08期)
Food Science

目 錄

• 亞臨界水萃取及大孔樹脂分離純化制備紫草素
• 半干法制備高取代度陽離子淀粉及表征
• 響應(yīng)曲面法優(yōu)化合成大豆油蔗糖多酯工藝
• 恩諾沙星快速酶聯(lián)免疫吸附法檢測試劑盒的研制
• 燕麥方便面的非膨化擠壓生產(chǎn)技術(shù)
• 竹葉黃酮純化中吸附劑的優(yōu)選及解析特性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化柑橘皮渣中類黃酮的超聲波提取工藝
• 氨氣熏蒸降解玉米中黃曲霉毒素B_1的條件優(yōu)化
• 響應(yīng)面法優(yōu)化野艾蒿總黃酮的超聲波提取工藝
• 銀杏葉黃色素提取及穩(wěn)定性研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波強化提取薏苡仁酯
• 酶法制備豆皮低聚木糖的工藝研究
• 小葉丁香中橄欖苦苷的純化工藝研究
• 響應(yīng)面分析法優(yōu)化血紅素提取工藝
• D-101大孔吸附樹脂分離純化橘皮中的黃酮類物質(zhì)
• 柚皮苷酶對琯溪蜜柚果汁脫苦效果工藝優(yōu)化
• 超臨界二氧化碳萃取橘核中諾米林的工藝研究
• 聚乙烯醇基涂膜保鮮包裝材料制備及對成膜效能特性的影響
• 冷卻肉天然復(fù)合保鮮劑配比的優(yōu)化
• 乳鐵蛋白鉻絡(luò)合物制備方法的比較
• 脈動壓技術(shù)腌制雞蛋工藝優(yōu)化
• 油茶籽粕蛋白提取工藝研究
• 鴨血糯色素提取工藝研究
• 不同生產(chǎn)工藝對鹽水鴨風(fēng)味的影響
• 冷榨法制取全脂小麥胚芽油的工藝研究
• 茶葉非水溶性膳食纖維的提取及其理化特性研究
• 尿素包合法分離月見草油中γ-亞麻酸——包合工藝參數(shù)對結(jié)晶物的影響
• 濃香大豆油的開發(fā)及其氧化穩(wěn)定性的研究
• 響應(yīng)面法優(yōu)化微波輔助提取普洱茶中茶色素工藝研究
• 微波消解-火焰原子吸收法測定新疆野薔薇果中金屬元素
• 氯霉素毛細管電泳免疫分析方法研究
• 云南普洱茶砷和汞的含量分析
• 反相高效液相色譜法快速測定嬰兒配方乳粉中的維生素A酯類化合物
• 食品中3種致病李氏菌MPCR-DHPLC檢測方法的建立
• 倉庫貯藏品中辣根素殘留降解動態(tài)研究
• 納米生物傳感器在氯霉素檢測中的應(yīng)用
• ICP-MS法測定多種微量元素用于地理標志產(chǎn)品蘋果的鑒定
• 食品接觸材料中全氟烷基磺酸類化合物的HPLC-MS/MS測定
• 不同來源豬脂揮發(fā)性成分比較研究
• 香螺生物體內(nèi)的微量元素分析及食用安全性
• 薹菜風(fēng)味物質(zhì)的頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用分析
• 比光譜-導(dǎo)數(shù)分光光度法同時測定對-香豆酸和阿魏酸
• 固相微萃取結(jié)合嗅覺檢測法鑒定廣式臘腸活性風(fēng)味物質(zhì)
• 固相萃取-高效液相色譜法測定枸杞中甜菜堿
• 雞肉、雞肝和豬肝中溴螨酯殘留的測定
• 高效液相色譜法同時測定食品中的12種抗氧化劑
• PCR法檢測食品中大腸桿菌O157:H7
• 松茸揮發(fā)油化學(xué)成分的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用分析
• 高效液相色譜法測定食品中的酸性橙Ⅱ
• 藿香揮發(fā)性成分的GC-MS分析
• HPLC-ELSD同時測定食品中5種糖含量
• 液相色譜法同時測定糕點中多種抗氧化劑、防腐劑和甜味劑
• 燕窩中唾液酸的DAD/FLD串聯(lián)HPLC測定方法研究
• 反相高效液相色譜法檢測大豆中咪草煙
• 液質(zhì)法測定豬肉中十種β-興奮劑殘留
• 銀杏葡萄酒陳釀過程中香氣成分的變化
• 高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定動物肌肉組織中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考殘留量
• 不同釀酒葡萄品種C_6醛、醇風(fēng)味化合物的比較
• 天然防腐劑檸檬烯在橙汁保鮮中的應(yīng)用
• 采收期對“大久?！碧屹A藏期間果肉褐變的影響
• 魔芋葡甘聚糖-中草藥復(fù)合涂膜對嘎啦蘋果貯藏品質(zhì)的影響
• 復(fù)合涂膜劑對葡萄貯藏品質(zhì)和生理代謝的影響
• 蜂膠提取物處理對柑橘誘導(dǎo)抗病性的影響
• 黑莓品種“Chester”鮮果貯藏性能的研究
• 復(fù)合防腐劑延長魚糕保質(zhì)期研究
• 貯藏條件對斑點叉尾鮰液體魚蛋白品質(zhì)的影響
• 固體ClO_2保鮮劑的研制及應(yīng)用